دزيريات ام وليد

طريقة تحضيير دزيريات ام وليد باسهل وصفة .


مكونات دزيريات ام وليد :
  • مقادير الحشو:
  • 3 كأس كوكاو مطحون
  • 1 كأس سكر
  • مبشور قشر الليمون
  • بيض
  • مقادير العجينة:
  • 3 كأس فرينة
  • 1/2 كأس سمن او زبدة ذائبة
  • ملح
  • ماء الزهر
  • للتعسال:
  • 3 كأس عسيلة
  • 1 كأس ماء الزهر
طريقة تحضيير دزيريات ام وليد :
تحضيير الحشو :
نخلط السكر مع الكوكاو المطحون ثم نطحنهم مره اخرى مع بعض
نضيف مبشور قشر الليمون ثم نجمع الخليط بالبيض
نضيف اول حبة بيض و نجمع الخليط اذا لم يتجمع نضيف حبة ثانية و اذا تجمع نكتفي بحبة فقط المهم انه نتحصل على عجينة غير جافة و غير طرية كثيرا, بعد ذلك نعجنه قليلا ثم نضعه في كيس بلاستيكي و نتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
تحضير العجينة و الحلوة:
نخلط الفرينة مع قليل من الملح رقيق ثم نضيف لها الزبدة الذائبة و نواصل الخلط, بعد ذلك نضيف ماء الزهر على دفعات مع الاستمرار في الخلط حتى نتحصل على عجينة طرية
ندلكها قليلا حتى تصبح ملساء ثم نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح في الثلاجة مدة ساعتين
نشكل الحشو على شكل كريات صغيرة وزن 30 غرام
نرش طاولة العمل بالفرينة و نفتح فوقها العجينة بالحلال حتى تصبح رقيقة جدا ثم نقطعها بطابع عادي اكبر من قوالب الدزيريات و على شكل دائرة .
نضع الدوائر في قوالب الدزيريات و نشكلها على حسب القالب ثم نضع كرية من الحشو داخل القالب فوق العجينة و نشكل فيها فيها بظهر السكين اربع خطوط متقاطعة .
- نزين الدزيريات بحبات اللوز ثم نغطيهم و نتركهم يرتاحوا لمدة ساعتين, بعد ذلك ندخلهم للفرن ساخن على 170 الى 180 درجة حتى ياخذوا لون ذهبي .
- نخلط كل كأس الا ربع عسيلة مع ربع كأس ماء الزهر ثم ننزع الدزيريات من القوالب و نغطسهم مباشرة و هم ساخنين في خليط العسيلة مع ماء الزهر و نتركهم يتشربوا لاطول مدة ممكنة ثم نصفيهم و نضعهم في قوالب ورقية
بالصحة و الهنا

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

المشوك المعسل ام وليد يذوب في الفم

صورة
طريقة تحضير  المشوك المعسل يذوب في الفم ام وليد باسهل وصفة  مكونات المشوك المعسل ام وليد : 250غ مارغرين طرية 1 كأس سكر ناعم 1 كأس كوكاو محمص و مطحون 2 حبات بيض 2 صفار بيض فانيليا 1 م ص خميرة الحلويات كوكاو مطحون خشن غير محمص فرينة عسيلة كوكاو للتزيين طريقة تحضير  المشوك المعسل ام وليد : نخلط المارغرين مع السكر الناعم و 2 بيض و 2 صفار بيض ثم نضيف الفانيليا و الكوكاو المحمص المطحون و نواصل الخلط حتى نتحصل على كريمة، ثم  نضيف الفرينة (على دفعات) و الخميرة و نواصل الخلط حتى نتحصل على عجينة طرية لا تلتصق في اليد . نخلط بياض البيض قليلا، ثم نشكل العجينة كريات صغيرة و نغطسها في بياض البيض ثم نرمدها في الكوكاو المطحون الغير محمص ثم نضعها في قوالب ورقية موضوعة في صينية . نغرس حبة كوكاو فوق كل قطعة، ثم  ندخله للفرن ساخن مسبقا على 180 درجة حتى يأخذ لون ذهبي، ثم  بعد اخراجه من الفرن مباشرة و هو ساخن نفرغ فوق كل حبة مشوك ملعقة كبيرة عسيلة باردة بالصحة و الهنا
قراءة المزيد

حلوة السيجار ام وليد

صورة
طريقة تحضير  حلوة السيجار ام وليد باسهل وصفة  مكونات  حلوة السيجار ام وليد : 250غ مارغرين 1/2 كأس سكر ناعم 2 بيض 1 م ص فانيليا خميرة كيميائية فرينة الحشو اختياري طريقة تحضير حلوة السيجار ام وليد : نخلط جيدا المارغرين طرية مع السكر الناعم و البيض و الفانيليا،  ثم نضيف الفرينة (تدريجيا) و رشة قليلة جدا خميرة كيميائية و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية و لا تلتصق في اليد . نفتح العجينة على شكل مستطيل رقيق جدا بين كيسين بلاستيكيين مرشوشين بالفرينة ثم ننزع الاطراف الزائدة، ثم نضع قالب السيغار فوق العجينة و نقطعها بحيث يكون اطراف القالب خارج العجينة . نلوي دورة و نصف من العجينة على القالب ثم نقطع العجينة و نرفعها مع القالب و نغلقها من المكان المفتوح، ثم نضعهم في صينية بحيث يكون مكان الغلق من الاسفل . ندخلهم للفرن مسخن مسبقا على 180 درجة حتى يطيبوا و يأخذوا لون أحمر، ثم نتركهم يبردوا تماما و ننزعهم من القوالب . لتحضير الحشو نخلط جيدا الكوكاو محمص و مطحون و حلوة الترك مفتتة و النيسلي كراميل حتى نتحصل على القوام المطلوب، ثم نملئ به لي سيغار .
قراءة المزيد