حلوى السكندريات حلوة قهوة المساء ام وليد

حلوى السكندريات حلوة قهوة المساء ام وليد

مكونات حلوى السكندريات حلوة قهوة المساء ام وليد

  •  250غرام انتاع طحين
  • 75 غرام انتاع زبدة مذابة
  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملون غذائي أبيض
  • ماء زهر مخلط مع الماء - حسب الخليط -
الحشوة:
  • 300 غرام انتاع لوز مطحون بقشرته
  • 100 غرام انتاع سكر بودرة
  • فانيليا
  • بيضة
  • ملعقة كبيرة ماء زهر
  • بياض البيضة للصق العجين

التزيين:

  • عسل

طريقة عمل حلوى السكندريات ام وليد:

  1. يوضع الطحين في إناء يضاف له الملح والفانيليا والملون يخلط الكل
  2. ثم تضاف الزبدة المذابة يحرك باليدين جيدا كي يختلط الطحين بالزبدة
  3. م يجمع بماء الزهر والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة تعجن جيدا
  4. تغلف وتوضع في الثلاجة ساعة والأفضل ليلة كاملة
  5. تجمع مكونات الحشوة يجب أن تكون متماسكة حتى لا تذوب أثناء الطهي وتشكل قضيب
  6. تبسط العجينة أولا بالوراق ثم تمرر في الآلة لتكون رقيقة جدا
  7. تقطع في شكل مستطيل ويوضع عليها قضيب اللوز
  8. ثم تلف العجينة حوله مرتين تلصق الحاشية ببياض البيض
  9. ثم يقطع قطع طولها 3 سنتمتر تسوى كل قطعة باليد ويمدد العجين فوق الحشوة
  10. ثم تنقش في شكل مائل
  11. تترك لتجف 4 ساعات أو أكثر ثم تطهى في فرن متوسط الحرارة مدة 15 دقيقة أو أقل ثم تغطس في العسل
  12. تقطع زهرتين من عجينة اللوز واحدة صغيرة والثانية أكبرثم تلصق الزهرتين فوق السكندريات بقليل من العسل 
نتمنى انو الحلوة انتاع اليوم تكون عجبتكم  خاصة انها هيشوشة وبنينة انتاع قعدات القهوة في المساء

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

دزيريات ام وليد

صورة
طريقة تحضيير  دزيريات ام وليد باسهل وصفة . مكونات  دزيريات ام وليد : مقادير الحشو: 3 كأس كوكاو مطحون 1 كأس سكر مبشور قشر الليمون بيض مقادير العجينة: 3 كأس فرينة 1/2 كأس سمن او زبدة ذائبة ملح ماء الزهر للتعسال: 3 كأس عسيلة 1 كأس ماء الزهر طريقة تحضيير دزيريات ام وليد : تحضيير الحشو : نخلط السكر مع الكوكاو المطحون ثم نطحنهم مره اخرى مع بعض نضيف مبشور قشر الليمون ثم نجمع الخليط بالبيض نضيف اول حبة بيض و نجمع الخليط اذا لم يتجمع نضيف حبة ثانية و اذا تجمع نكتفي بحبة فقط  المهم انه نتحصل على عجينة غير جافة و غير طرية كثيرا, بعد ذلك  نعجنه قليلا ثم نضعه في كيس بلاستيكي و نتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل تحضير العجينة و الحلوة: نخلط الفرينة مع قليل من الملح رقيق ثم نضيف لها الزبدة الذائبة و نواصل الخلط, بعد ذلك  نضيف ماء الزهر على دفعات مع الاستمرار في الخلط حتى نتحصل على عجينة طرية ندلكها  قليلا حتى تصبح ملساء ثم  نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح في الثلاجة مدة ساعتين نشكل الحشو على شكل كريات صغيرة وزن 30 غرام نرش طاولة العمل بالفرين
قراءة المزيد

المشوك المعسل ام وليد يذوب في الفم

صورة
طريقة تحضير  المشوك المعسل يذوب في الفم ام وليد باسهل وصفة  مكونات المشوك المعسل ام وليد : 250غ مارغرين طرية 1 كأس سكر ناعم 1 كأس كوكاو محمص و مطحون 2 حبات بيض 2 صفار بيض فانيليا 1 م ص خميرة الحلويات كوكاو مطحون خشن غير محمص فرينة عسيلة كوكاو للتزيين طريقة تحضير  المشوك المعسل ام وليد : نخلط المارغرين مع السكر الناعم و 2 بيض و 2 صفار بيض ثم نضيف الفانيليا و الكوكاو المحمص المطحون و نواصل الخلط حتى نتحصل على كريمة، ثم  نضيف الفرينة (على دفعات) و الخميرة و نواصل الخلط حتى نتحصل على عجينة طرية لا تلتصق في اليد . نخلط بياض البيض قليلا، ثم نشكل العجينة كريات صغيرة و نغطسها في بياض البيض ثم نرمدها في الكوكاو المطحون الغير محمص ثم نضعها في قوالب ورقية موضوعة في صينية . نغرس حبة كوكاو فوق كل قطعة، ثم  ندخله للفرن ساخن مسبقا على 180 درجة حتى يأخذ لون ذهبي، ثم  بعد اخراجه من الفرن مباشرة و هو ساخن نفرغ فوق كل حبة مشوك ملعقة كبيرة عسيلة باردة بالصحة و الهنا
قراءة المزيد

مقروط ام وليد باسهل وصفة

صورة
طريقة تحضير مقروط ام وليد باسهل وصفة . مكونات مقروط ام وليد : 2 كيلة سميد متوسط (الخاص بالمقروط) 1 كيلة دهون (سمن و زبدة او سمن و زيت) 1 كيلة فرينة 1 م ك سكر عجينة التمر (الغرس) ماء الزهر عسيلة طريقة تحضير مقروط ام وليد : - نخلط جيدا السميد مع الفرينة و قليل من الملح و السكر، ثم نضيف السمن ذائب و نحك و نخلط جيدا، ثم نغطيه بكيس بلاستيكي و منشفة مطبخ و نتركه يرتاح ليلة كاملة،  نفتح او نخلط الخليط مرة اخرى . - ننضف عجينة التمر جيدا ثم نضيف لها حوالي 2 ملعقة كبيرة زيت، و نضيف ماء الزهر (على دفعات) و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية . - نأخذ كمية من عجينة السميد و نضيف الماء (على دفعات) و نخلط حتى يتماسك الخليط، ثم نشكل انبوب فوق كيس بلاستيكي و نشكل فتحة في وسطه، ثم نضع انبوب عجينة التمر في الفتحة و نغلق عليه، ثم نسوي العجينة جيدا على شكل انبوب بمساعدة الكيس البلاستيكي . - نمرر عليه قطاعة العجينة لكي يصبح أملس، ثم نزينه من الاعلى بطابع المقروط، ثم نقطع الحبات بالسكين، ثم نقوم بتسويتهم جيدا و نزينهم مرة أخرى بظهر السكين، ثم ندخلهم للفرن مسخن مسبقا على 180 درجة و نشعله من الا
قراءة المزيد